Bişektomi, elmacık kemiklerinin belirginleştirilmesi ve yüz hatlarının daha oranlı bir hale getirilmesi için yanakta bulunan fazla yağların alınması ameliyatını ifade eder.

Yüze daha çekici ve oranlı bir görünüm kazandırmak amacıyla ağız içinden açılan kesiyle yağ fazlalığı alınarak hastayı rahatsız eden dolgun ve kilolu görünüm yok edilir. Hollywood yıldızları tarafından da tercih edilmesinden dolayı Hollywood yanağı olarak da adlandırılan bu yüz estetiği operasyonu, elmacık kemiklerini ortaya çıkarıp, yüzü daha ince göstererek ince ve genç bir görünüm sağlar.